cho dù bạn là một người ăn thịt, pescetarian, chay hay thuần chay, bạn sẽ tìm thấy những món ăn mà bạn đang tìm kiếm trong ẩm thực đa dạng của Ấn Độ. Cá nhân tôi là một người ăn thịt, nhưng vì thực phẩm thuần chay ở Ấn Độ rất ngon, nên nó dễ dàng tránh thịt hoàn toàn khi đi du lịch ở đó. Đối với tôi, các món cà ri thực vật phong phú, papadum giòn và naan mềm là những món ăn ngon nhất. Khi tôi đi du lịch ở Ấn Độ, tôi đã ăn kiêng ăn chay hoặc ăn chay hoàn toàn.
Mặc dù Ấn Độ chắc chắn có một số thực phẩm tốt nhất của bất kỳ quốc gia nào trên thế giới và đây cũng là một trong những quốc gia giá cả phải chăng nhất, nhưng kế hoạch một chuyến đi đến Ấn Độ có thể là một nhiệm vụ khá khó khăn và nhận được từ điểm A đến điểm B thực sự có thể kiểm tra Kiên nhẫn, nhưng khi bạn đến một thị trấn mới và được nếm thử các đặc sản khu vực, nó làm cho tất cả có giá trị trong khi.
Trong khi tôi thích thú trong các món cà ri dựa trên kem và bánh mì Naan bơ, một số món ăn ngon nhất Ấn Độ là hoàn toàn thuần chay. Trước khi chúng tôi bắt đầu với các món ăn ưa thích của chúng tôi, tôi đã muốn giới thiệu cho bạn một vài từ cần thiết bằng tiếng Hindi bởi vì nếu bạn đang tìm kiếm thực phẩm thuần chay ở Ấn Độ, những từ này sẽ hữu ích khi đặt bữa ăn Ấn Độ đầu tiên của bạn.
Từ tiếng Hindi cho thuần chay là Śākāhārī (श
Những từ thiết yếu khác:
Không có – binā (बिन)
Phô mai – Panīra (पनीर)
Thịt – Manasā (मनस)
Trứng – Aṇḍā (अंड)
Hải sản – Samudrī Bhōjana (समुद ी))
Gia cầm – Pōlṭrī (पोल ट
Sữa – ḍēyarī (डेयरी)
Mật ong – Hanī (हनी)
Lưu ý: Nếu bạn mua sắm tại các cửa hàng tạp hóa để tự nấu ăn, bạn có thể sử dụng nhãn bắt buộc trên toàn quốc (bên dưới) để đảm bảo rằng các thành phần của bạn là người ăn chay. Thật không may, chưa có nhãn thuần chay (thuần khiết).
Trái = ăn chay, tốt nhất = không ăn chay
Thực phẩm thuần chay tốt nhất ở Ấn Độ
May mắn cho người ăn chay, ngay cả sau khi hút các bữa ăn trên thực đơn bao gồm các thành phần trên, bạn sẽ vẫn có rất nhiều món ăn ngon để lựa chọn. Một số món ăn dưới đây có thể được trang trí bằng bơ hoặc kem và trong khi nó dễ dàng yêu cầu chúng bỏ qua những thành phần đó, nhưng đặt cược tốt nhất của bạn là đến các nhà hàng chay thuần túy, trong đó đã giành được bất kỳ sản phẩm động vật nào.
Nếu bạn đi du lịch với một hướng dẫn viên nói ngôn ngữ địa phương, bạn sẽ có thể mua thực phẩm thuần chay ở Ấn Độ mà không gặp vấn đề gì. Nếu bạn đi du lịch độc lập, hãy thực hành các từ trên hoặc hỏi xung quanh cho một người nói tiếng Anh.
Dưới đây là một số thực phẩm thuần chay ưa thích cá nhân của tôi ở Ấn Độ:
Rau Biryani: Bạn sẽ phải yêu cầu họ chiên với dầu chứ không phải bơ. Đây là phiên bản Ấn Độ của Rice Rice Veggie và nó hoàn toàn thần thánh. Với sự pha trộn đáng kể của các loại gia vị bao gồm hạt nhục đậu khấu, chùy, hạt tiêu, đinh hương, thảo quả, quế, lá nguyệt quế, rau mùi và bạc hà, không có gì lạ khi món ăn ngon này nổi tiếng trên khắp Nam Á. Bạn thường tìm thấy những nỗ lực ảm đạm tại một chiếc Veg Biryani được phục vụ trong những chiếc xe của nhà hàng xe lửa, nhưng đặt cược tốt nhất của bạn là lên đường cho bữa ăn này. Chất lượng và hương vị có thể thay đổi rất nhiều, nhưng nếu bạn nhận được một loại tốt, bạn sẽ thèm nhiều hơn!
Hình ảnh của: Miansari66 thông qua Wikimedia Commonsaloo Gobi: Được dịch trực tiếp, Aloo Gobi ngụ ý súp lơ khoai tây và nó chỉ là như vậy. Cà ri khô mặn này thường được gia vị bằng củ nghệ, lá cà ri và trong một số trường hợp Kalonji. Củ nghệ cho món ăn màu vàng của nó, trong khi tỏi, gừng, hành tây, rau mùi, cà chua, đậu và thì là làm tròn hương vị của nó và thêm vào mùi thơm mạnh mẽ của nó. Aloo Gobi được ăn tốt nhất với bánh mì naan đơn giản hoặc chapati (không có bơ).
Hình ảnh của: Paul Goyette qua Wikimedia Commons
Aloo Puri: Puri đề cập đến bánh mì ngon, nguyên chất, bánh mì đi kèm với yêu thích nổi tiếng của Nam Ấn. Khoai tây (aloo) có nước sốt cay ngon lành và làm cho nước chấm lý tưởng cho các túi bánh mì ướt át.
Hình ảnh bởi: Ampersandyslexia qua Wikimedia Commons
Masala Dosa: Món ăn hảo hạng này thường được phục vụ cho bữa sáng hoặc bữa trưa và nó hoàn toàn thuần chay miễn là bạn xác nhận rằng họ không sử dụng ghee (bơ làm rõ) để chiên nó. Masala dosa là một chiếc bánh pancake mỏng, giòn, mặn làm từ gạo lên men và dahl (đậu lăng), quấn quanh hỗn hợp khoai tây, hành và gia vị. Hỗn hợp thường được nhúng trong tương ớt và sambar hoặc một bên của nước thịt cà ri. Về mặt kỹ thuật, một món ăn ở Nam Ấn, Masala dosa cũng là một trong những bữa ăn Ấn Độ xuất khẩu phổ biến nhất và nó được tìm thấy ở nhiều vùng của Đông Nam Á và Nepal. Bạn phải thử nó, nó là món ăn thuần chay tốt nhất ở Ấn Độ và một trong những món ưa thích cá nhân của chúng tôi!
Lưu ý: Masala dosa tưởng tượng dưới đây (Center của bức ảnh) được kèm theo IDLI và Vada (bên phải). Trong khi hai mặt này rất ngon, trong một số trường hợp, chúng được làm bằng sữa lên men cũng như bột gạo. Hỏi trước khi ăn chúng.
Hình ảnh bởi: JPatokal thông qua Wikimedia Commons
Pakoras: Snack thuần chay lý tưởng! Pakoras là những mẩu bánh mì nhỏ, có kích thước bằng cắn (không có trứng) và rau trộn, chiên giòn và thường được phục vụ trong một tờ báo gấp. Có một số được làm bằng thịt gà và phô mai, vì vậy bạn sẽ phải yêu cầu những món thân thiện với thuần chay. Các quầy hàng trên đường phố xung quanh Kolkata và Chennai nấu một số Pakoras tốt nhất, nhưng bạn có thể tìm thấy chúng trên khắp đất nước. Họ làm cho thức ăn đào tạo nổi bật cho những chuyến đi dài, đói.
Bởi Seba della y duy nhất Bossio thông qua Wikimedia Commons
Dahl Tadka: Món ăn này trong một số trường hợp được trang trí bằng ghee (bơ làm rõ), vì vậy hãy yêu cầu họ không làm như vậy. Nó có giá trị yêu cầu bởi vì đây là một trong những món ăn ngon nhất từng ra khỏi bang Punjab. Được biết đến với cái tên là Vàng Dahl, sự đơn giản của Dahl Tadka là thứ làm cho nó rất ngon. Được làm bằng hành tây, gừng, tỏi, tumeric và tất nhiên là dahl (đậu lăng), món cà ri vàng dày, ướt át này thường có thể được tìm thấy trong Thalis (bữa trưa Ấn Độ tất cả đều có thể ăn). Nếu bạn đang tìm kiếm thực phẩm thuần chay đóng gói protein ở Ấn Độ, thì đây là một trong những món ăn ngon nhất.
Hình ảnh bởi: Saffron Chronicles
Tất cả các món ăn ở trên được ăn tốt nhất với papadum (một con chip đậu xanh mỏng, giòn) hoặc naan (bánh mì ngon, mềm làm trong lò nướng tandoor).
Đặt lên!
Nếu bạn lên kế hoạch cho một chuyến đi đến Ấn Độ, hãy chắc chắn rằng bạn thử nhiều món ăn khác nhau nhất có thể. Bạn có thể mua bất kỳ bữa ăn thuần chay nào trong thực đơn và biết rằng nó sẽ ngon và tốt cho sức khỏe. Người Ấn Độ có mối liên hệ rất chặt chẽ với thực phẩm của họ và họ tự hào về gia vị, hương vị và mùi thơm của họ. Họ cũng tiêu thụ ít thịt trên đầu người hơn bất kỳ quốc gia nào khác trên thế giới, vì vậy họ sẽ hiểu và tôn trọng các yêu cầu của bạn!
Nếu bạn đã đọc các bài viết của chúng tôi về Ấn Độ, bạn sẽ biết rằng chúng tôi thích đi du lịch độc lập, nhưng nếu bạn muốn trải nghiệm văn hóa, ẩm thực và hỗn loạn của Ấn Độ mà không có bất kỳ căng thẳng hay thất vọng nào, hãy xem xét gói 2 tuần với Eshores.co.uk. Chuyến đi Tam giác vàng sẽ đưa bạn qua Kerala, nơi có một số món ăn ngon nhất trong cả nước.
Bất kể bạn kiểm tra Ấn Độ như thế nào, hãy chắc chắn rằng bạn làm như người dân địa phương làm và ăn bằng tay, có một chút lộn xộn và thích thú trong bầu không khí chung của một bữa ăn Ấn Độ tại một nhà hàng. Đây là nơi tốt nhất cho người ăn chay yêu thích thực phẩm, vì vậy hãy chuẩn bị cho vị giác của bạn cho một cuộc phiêu lưu cay qua một trong những quốc gia đa dạng nhất trên trái đất.
Thích nó? Ghim nó!
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Dê trên đường là một cộng tác viên của Amazon và cũng là một chi nhánh cho một số nhà bán lẻ khác. Điều này ngụ ý chúng tôi kiếm được hoa hồng nếu bạn nhấp vào liên kết trên blog của chúng tôi và mua hàng từ các nhà bán lẻ đó.