Bang Guanajuato nên được trồng chắc chắn trong danh sách du lịch Mexico của bạn. Được ban phước với vẻ đẹp tự nhiên, các thành phố thuộc địa Tây Ban Nha, các lễ hội văn hóa và lịch sử, và mua sắm tuyệt vời, Guanajuato có một chút gì đó cho tất cả mọi người.
Thêm vào đó là thực tế là có hơn 25 nhà máy rượu vang trong tiểu bang và bạn có thể muốn chuyển đến đây!
Ở Mexico, rượu vang được tìm kiếm như tequila, bia, hoặc mezcal, nhưng mức tiêu thụ của nó đang tăng lên và uống rượu đang trở nên phổ biến.
Ở Guanajuato, Ruta del Vino (tuyến rượu vang) cũng được thành lập như Valle de Guadalupe trên Bán đảo Baja, nhưng đó là một phần của sự quyến rũ của nó.
Khá hoa oải hương tại nhà máy rượu San Lucas
Ở đây, bạn có thể mong đợi một trải nghiệm cá nhân hóa hơn, nhà máy rượu vang và nhiều tiếng nổ hơn cho bạn.
Một số cặp thực phẩm nhỏ và một tour du lịch của nhà máy rượu và vườn nho thường được bao gồm trong giá nếm thử – thứ mà khó có thể đến ở các khu vực rượu vang khác.
Gần đây chúng tôi đã dành một vài tuần ở Guanajuato và hoàn toàn yêu thích nó.
Sau khi đến thăm thành phố Guanajuato, Dolores Hidalgo, La Gruta Hot Springs và Thành phố San Miguel de Allende, chúng tôi đã mong muốn đi sâu hơn vào cảnh thực phẩm và rượu vang Guanajuato.
Chúng tôi nhấm nháp, xoáy và lấy mẫu theo cách của chúng tôi trong khi tổ chức sinh nhật theo phong cách của tôi.
Sau khi trải nghiệm phần này của khu vực rượu vang El Bajío, tôi đã tập hợp hướng dẫn này đến thăm 8 nhà máy rượu vang tốt nhất ở Guanajuato để giúp bạn lên kế hoạch cho chuyến đi của mình.
Lưu ý: Guanajuato là tên của nhà nước, nhưng để làm cho nó trở nên khó hiểu, thành phố Guanajuato là thủ đô của nhà nước!
Mục lục
Về rượu vang Guanajuato
Đường rượu guanajuato
Nhà máy rượu phải đến thăm ở Guanajuato
Cách ghé thăm các nhà máy rượu vang ở Guanajuato
Thưởng thức Guanajuato!
Về rượu vang Guanajuato
Vì nó chỉ có từ cuối những năm 1990 / đầu những năm 2000, việc sản xuất rượu vang hiện đại ở Guanajuato là một thực tế khá mới. Nhưng, do độ cao của nó (6.500 feet so với mực nước biển), buổi tối mát mẻ và những ngày nóng, khu vực này có lợi cho việc trồng nho.
Nhà máy rượu Dos Buhos
Một trong những khía cạnh độc đáo hơn của các nhà máy rượu vang ở Guanajuato là các nhà sản xuất rượu vang ở đây đang cố gắng thực hành các kỹ thuật của thế giới cũ. Điều này có nghĩa là không có chất phụ gia hoặc thuốc trừ sâu, can thiệp thấp và tập trung vào việc cung cấp rượu vang tự nhiên nhất có thể.
Là một người tiêu dùng, rượu vang hữu cơ có nghĩa là ít đau đầu và nôn nao hơn sau khi uống!
Bởi vì Guanajuato là một khu vực rượu vang sắp tới, các nhà sản xuất rượu vang vẫn đang thử nghiệm các loại nho khác nhau và xem những loại nào hoạt động tốt nhất với đất, và loại nho nào pha trộn món ăn cay Mexico.
Dựa trên những gì chúng tôi đã lấy mẫu trong các chuyến đi của chúng tôi ở đây, tôi đã nói rằng Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc và Tempranillo là người chiến thắng.
Đường rượu guanajuato
Ruta del Vino chính thức trải dài từ phía tây của Dolores Hidalgo đến phía đông của San Miguel de Allende, tuy nhiên, bạn có thể tìm thấy nhiều vườn nho và nhà máy rượu vang rải rác khắp bang Guanajuato.
Chúng tôi đi đến thành phố lịch sử Dolores Hidalgo và xa hơn nữa, về phía đông về phía bang Queretaro và phía tây đến thành phố Guanajuato, nơi chúng tôi tìm thấy nhiều nhà máy rượu vang, nhà hàng và vườn nho.
Thật không may, chúng tôi có thể ghé thăm các nhà máy rượu vang ở phía nam của bang, nhưng điều đó chỉ có nghĩa là chúng tôi đã lưu một cái gì đó cho lần tới.
Nhà máy rượu phải đến thăm ở Guanajuato
Nó không tốt hơn nhiều so với việc thưởng thức một bữa ăn tuyệt vời được bao quanh bởi dây leo trong khi nhấm nháp rượu vang đỏ cao cấp. Sau một số nghiên cứu và thảo luận, chúng tôi đã quyết định về con đường rượu vang của chúng tôi – mà chúng tôi trải ra trong suốt hai ngày.
Tại đây, danh sách các nhà máy rượu phải đến thăm của tôi, thực hiện những chuyến đi trong ngày tuyệt vời, hoặc cuối tuần xa bất cứ nơi nào ở Guanajuato.
1. Dos Búhos
Nếu bạn quan tâm đến rượu vang hữu cơ được chứng nhận 100%, bạn sẽ tìm thấy chúng ở đây tại Dos Búhos (có nghĩa là hai con cú đánh).
Khi chúng tôi đi qua các cổng vòm trắng và cùng với các bụi hoa hồng, một cây mesquite cao chót vót với những chiếc bàn và ghế nhỏ bên dưới cành cây của nó chào chúng tôi từ xa.
Nhạc nhạc jazz mềm đã phát trên loa, thiết lập cảnh cho nếm rượu vang đầu tiên của chúng tôi trong ngày.
Nơi đẹp nhất để nếm thử!
Edgar tự giới thiệu mình là người sommelier và chúng tôi được dẫn dắt trên một hành trình thông qua việc làm rượu vang tại Dos Búhos trong khi kết hợp mỗi ly với một miếng cắn từ đĩa đồ ăn nhẹ mà chúng tôi được cung cấp.
Không chỉ là màu đỏ cao cấp tuyệt vời (đặc biệt là Aglianico và Cabernet Franc), mà chúng tôi còn thích trò chuyện với Edgar về việc anh ấy yêu công việc của mình đến mức nào – anh ấy đã biến niềm đam mê của mình thành một nghề nghiệp, mà chúng tôi nghĩ là tuyệt vời. Anh ấy cũng viết tay DATE và nho giống nhau trên mỗi nhãn, mang lại cho mỗi chai một liên lạc cá nhân đẹp.
Nhà máy rượu đầu tiên chúng tôi ghé thăm là Dos Buhos và chúng tôi thực sự rất thích màu đỏ ở đây
Nếm 5 loại rượu vang ở đây có giá 650 peso ($ 33) mỗi người hoặc 900 peso ($ 45) cho rượu vang cao cấp với một cặp nhỏ. Bạn có thể liên hệ với DOS Búhos trên WhatsApp theo số +524151247583 để đặt chỗ.
2. Rancho Toyan
Đối với Wow Factor, Rancho Toyan là một nhà máy rượu phải đến thăm.
Khi chúng tôi kéo lên lối vào, ba bức tượng sư tử chào chúng tôi. Điều đó khác thường, chúng tôi nghĩ. Nhưng, như chúng ta sẽ sớm biết được, thì khác thường, đã ngang tầm với khóa học ở đây!
Chào mừng đến với Rancho Toyan
Chúng tôi tiếp tục đi bộ dưới cổng vòm để vào khu nhà được bảo vệ bởi Gargoyles, qua một vài bức tượng của các nhà sư, trước khi gặp Salvador, hướng dẫn rượu vang của chúng tôi.
Giảm 14 mét vào hầm rượu và phòng nếm thử, chúng tôi bắt đầu nhận thấy một mô hình. Ở đây, lót con đường và bảo vệ hầm được các nhà sư được chiếu sáng bởi một ánh sáng rất mờ, hơi xanh.
Tại Rancho Toyan, mọi con đường phía trên và dưới mặt đất dường như được bảo vệ bởi sư tử, nhà sư hoặc máng xối – đây là một nơi rất thú vị!
Một tu sĩ và một máng bảo vệ lối vào Rancho Toyan
Tôi đã giành chiến thắng cho tất cả, nhưng Salvador thông báo với chúng tôi rằng chủ sở hữu (người đến từ Mexico City) muốn có một chủ đề thời trung cổ cho nhà máy rượu vì việc uống rượu hơn là dễ dàng hơn trong những ngày đó. Thêm vào đó, khi người Tây Ban Nha đến Mexico, họ đã mang theo các nhà sư.
Vì vậy, tự nhiên, tất cả đều quan hệ.
Toàn bộ nơi này đang diễn ra trong thần thoại và ký hiệu và đó là một tour du lịch tuyệt vời. Nếm thử 5 loại rượu vang ở đây có giá 800 peso ($ 40) mỗi người, bao gồm một chuyến tham quan hầm và một đĩa thịt nhỏ để ghép.
Để phù hợp với sự khó hiểu của nhà máy rượu, bạn chỉ có thể mua rượu vang tại chỗ, họ đã bán trong bất kỳ cửa hàng nào. Tìm hiểu thêm ở đây và tìm Rancho Toyan trên bản đồ tại đây.
3. Viñedo Los Arcángeles (Vườn ôn ôn)
Archangels Vườn nho thuộc sở hữu của Mexico cung cấp cho du khách nhiều kinh nghiệm. Từ nếm rượu, lấy mẫu bia và các chuyến tham quan hầm rượu, đến những buổi dã ngoại trong vườn nho, rạp chiếu phim ngoài trời và cắm trại dưới những vì sao – thực sự có một cái gì đó cho mọi người ở đây!
Thêm vào tất cả các hoạt động ở trên, đây là một nhà máy rượu đẹp mà bạn thực sự có thể ở lại.
Viñedo Los Arcángeles cung cấp ba nhãn: Cabernet Sauvignon, Savignon Blanc và Cabernet Savignon – Merlot Blend.
Cabernet Sauvignon khô, mật trung bình và không quá axit, trong khi Sauvignon Blanc cung cấp hương vị trái cây khô với các ghi chú gỗ sồi.
Tìm hiểu thêm về Viñedo Los Arcángele trên trang web của họ và tìm thấy chúng trên bản đồ tại đây. Để đặt chỗ và để tìm hiểu các tour du lịch và giá nếm mới nhất, hãy liên hệ với họ qua email: vinedolosarcangeles@gmail hoặc điện thoại: +525518834801.
4. La Santisima Trinidad
Không chỉ các loại rượu vang ngon và tài sản kiểu Tuscan tuyệt đẹp, mà chính tour du lịch thực sự thú vị.
La Santisima Trinidad là một phần của một nhóm bao gồm Viñedos San Lucas và Viñedos San Francisco. Cùng nhau, ba nơi này cung cấp khách sạn cổ điển, nhà hàng, vườn nho, nếm rượu vang, và sản xuất dầu ô liu và hoa oải hương.
Lối vào đẹp tại La Santisima Trinidad
Với một nhóm các khách du lịch và những người yêu thích rượu vang khác, chúng tôi đã khám phá hầm rượu nhỏ tại La Santisima Trinidad và tìm hiểu về cách thức oải hương được xử lý tại chỗ.
Vào cuối tour du lịch bất động sản, chúng tôi ngồi xuống một bàn dài ngoài trời để lấy mẫu ba loại rượu vang, trong khi kết hợp hoàn hảo từng ngụm với một miếng thức ăn và thảo luận về nếm thử với những người yêu thích rượu vang.
Chúng tôi cũng đến thăm khách sạn chị em tại Viñedos San Lucas để ăn trưa và thưởng thức một bữa ăn của gà nướng và tôm trong khi nhìn ra vườn nho. Nó là một khung cảnh đẹp cho một bữa ăn.
Thưởng thức một cặp rượu vang tại La Santisima Trinidad
Chi phí của một tour du lịch nhà máy rượu với nếm thử là 690 peso ($ 35) bao gồm 3 loại rượu vang, một tour du lịch và một cặp phô mai nhỏ.
Tìm hiểu thêm về La Santisima Trinidad tại đây và liên hệ với họ trên WhatsApp theo số +524181071761 để đặt chỗ. Và, bạn có thể tìm thấy nhà máy rượu ở đây trên bản đồ.
5. TRES RAICE
Có nghĩa là ba rễ cây để tôn vinh chủ sở hữu ba đứa trẻ, Tres Raices là một nhà máy rượu hiện đại, đẹp đẽ.
Bạn không chỉ có thể dùng bữa tại nhà hàng tuyệt vời, đi lang thang qua các vườn nho và thưởng thức một chuyến tham quan hầm, mà nếu bạn muốn thưởng thức một chút BHơn nữa, bạn có thể qua đêm ở đây trong một trong những biệt thự tuyệt đẹp với một hồ bơi chung.
Nhà máy rượu Tres Raices
Tres Raices đã khai trương vào năm 2015, với cổ điển lâu đời nhất của họ từ năm 2017. Khi chúng tôi đi bộ với hướng dẫn rượu vang Mauricio, chúng tôi rất kinh ngạc về vẻ đẹp tự nhiên của khách sạn, lối vào lớn và khu vực ăn uống sang trọng.
Sau khi ngậm ngùi tại những vườn nho mở rộng từ tháp quan sát nhỏ, cánh cửa gỗ 600 năm tuyệt đẹp từ Ấn Độ, trang trí mã não và hầm rượu tuyệt đẹp, đã đến lúc thực sự nếm thử rượu.
Chúng tôi đã chọn nếm thử rượu vang toàn thân đầy đủ của người Viking bao gồm 5 loại rượu vang Oaked-4 màu đỏ và 1 màu trắng.
Thật không may, chúng tôi không thể nếm thử Gran Reserva mà không cần mua toàn bộ chai (mà chúng tôi đã làm vì chúng tôi đã có quá nhiều chai rượu trong vali!), Nhưng những loại rượu chúng tôi đã thử khá mịn và ngon.
Nếm này có giá 500 peso ($ 25) mỗi cái. Đối với 200 peso hơn ($ 10), bạn có thể tham gia tour du lịch bất động sản như chúng tôi đã làm.
Thức ăn tại Tres Raices thực sự tốt – đừng bỏ lỡ cá hồi và burrata fettucini
Nếu bạn có cơ hội, tôi khuyên bạn nên ăn ở đây cũng như tại nhà hàng Terruño. Hãy thử các thanh trượt Wagyu (bánh mì kẹp thịt nhỏ) và fettucini với cá hồi và burrata. Bạn có thể cảm ơn tôi sau!
Liên hệ với Tres Raices bởi WhatsApp: +524151135250, truy cập trang web của họ và tìm thấy chúng trên Google Maps.
6. Hacienda San José Lavista
Chúng tôi đã nghe về nhà máy rượu này cho đến vài ngày qua ở Guanajuato và tôi rất vui vì chúng tôi đã không bỏ lỡ nó.
Ngay khi chúng tôi đến lối vào, chúng tôi đã bị thổi bay bởi các tòa nhà tông màu đất, được xây dựng tuyệt đẹp và 10 ha mà họ chiếm giữ.
Đẹp Hacienda San Jose Lavista
Trên khách sạn, có nhà của chủ sở hữu, một nhà nguyện, một biệt thự cho thuê và một nhà hàng có hầm rượu. Nhà hàng được bao quanh bởi những vườn nho và một hồ nước nhỏ, với những ngọn đồi lăn ở xa, Oh Oh Ya, đây là một địa điểm tuyệt đẹp cho một bữa ăn!
Chúng tôi đã ở đây tại San Jose Lavista để nếm thử các loại rượu vang và thưởng thức một bữa ăn với tầm nhìn, nhưng nhiều người thực sự kết hôn tại địa điểm lãng mạn này. Với một nhà nguyện đẹp như tranh vẽ được bao quanh bởi dây leo, tôi chắc chắn có thể thấy sự hấp dẫn.
Chúng tôi đã có thể nếm thử một vài ngụm rượu vang được cung cấp trước khi mua một chai để thưởng thức bữa trưa. Tôi đề xuất Merlot 2017 và Malbec 2017. Cả hai đều tuyệt vời, nhưng Merlot khô là người chiến thắng với hương vị gỗ sồi và ghi chú của trái cây khô.
Xem bữa trưa tại Hacienda! Lộng lẫy.
Các loại rượu vang táo bạo và đầy đủ và thực phẩm tại Hacienda San Jose Lavista cũng rất tuyệt vời. Đầu bếp sinh ra ở Guanajuato Jose Francisco González điều hành nhà bếp ở đây và bữa ăn của chúng tôi đã không làm thất vọng.
Hãy thử món salad với nước sốt quả hồ trăn và phô mai dê lâu đời, ravioli với ragu trâu nước, và ức gà nướng với hạnh nhân và rau nướng. Chúng tôi nuốt chửng và tận hưởng từng vết cắn.
Hãy chắc chắn đến thăm hầm tại Lavista
Nếu bạn có thời gian, tôi khuyên bạn nên ghé thăm hầm rượu sau bữa ăn của bạn và lang thang quanh các vườn nho.
Liên hệ với Hacienda trên WhatsApp: +524151264595 hoặc điện thoại: +524151559108 ext 132 hoặc bạn có thể gửi cho họ một email để đặt chỗ: adanacion@restaurantetarragon.com.
7. Cuna de Tierra
Được thành lập vào năm 1993, đây là nhà máy rượu lâu đời nhất ở Guanajuato. Trong khi chúng tôi có hy vọng cao cho chuyến thăm của chúng tôi, chúng tôi đã có một chút thất vọng. Nhưng, vì nếm rượu vang rất chủ quan, tôi vẫn nghĩ Cuna de Tierra nên lập danh sách.�